Le monde de Michael

Carnets de voyage

Régions viticoles du Chili

La région viticole pittoresque du Chili suscite l'envie de voyager, même chez les globe-trotters qui pensent avoir tout vu. Une tournée des vignobles dans les vallées de Millahue et de Colchagua se limitait autrefois à une excursion d'une journée depuis Santiago. Cependant, les nouveaux hébergements luxueux de la région permettent aux voyageurs d'y séjourner quelques nuits. Si vous voyagez deux heures au sud de la capitale chilienne, à peine à une demi-heure en voiture de la côte pacifique, vous découvrirez des terrains vallonnés recouverts de vignobles et parsemés de vergers. Profitez de vos journées pour visiter des vignobles de renommée internationale et déguster des assemblages de l'Ancien Monde. Vous n'êtes pas passionné de vin? Pas de problème! Vous pourrez étancher votre soif d'aventure en traversant la campagne magnifique à cheval, à vélo ou en randonnée.

La région viticole pittoresque du Chili suscite l'envie de voyager, même chez les globe-trotters qui pensent avoir tout vu. Une tournée des vignobles dans les vallées de Millahue et de Colchagua se limitait autrefois à une excursion d'une journée depuis Santiago. Cependant, les nouveaux hébergements luxueux de la région permettent aux voyageurs d'y séjourner quelques nuits. Si vous voyagez deux heures au sud de la capitale chilienne, à peine à une demi-heure en voiture de la côte pacifique, vous découvrirez des terrains vallonnés recouverts de vignobles et parsemés de vergers. Profitez de vos journées pour visiter des vignobles de renommée internationale et déguster des assemblages de l'Ancien Monde. Vous n'êtes pas passionné de vin? Pas de problème! Vous pourrez étancher votre soif d'aventure en traversant la campagne magnifique à cheval, à vélo ou en randonnée.

SÉJOURNER

Vik Chile

Juché au sommet d'une colline au cœur du vignoble Viña Vik, qui s'étend sur 11 000 acres, l'hôtel Vik Chile se reconnaît par son toit en titane bronzé onduleux, inspiré des montagnes environnantes. Ce refuge bien caché est composé de 22 bungalows uniques, décorés de multiples œuvres d'art. Que vous décidiez de séjourner dans une chambre inspirée de Fornasetti ou conçue en collaboration avec un artiste de renom, les murs vitrés de votre suite vous offrira une vue panoramique de la vallée et des Andes enneigées au loin. Trempez-vous dans la piscine à débordement en porte-à-faux de l'hôtel, passez la journée au spa Caudalie ou restez tout simplement dans votre chambre : vous pourrez vous détendre dans une baignoire suspendue, ou saisir l'occasion en or de photographier le magnifique paysage environnant à partir de votre fenêtre.

Juché au sommet d'une colline au cœur du vignoble Viña Vik, qui s'étend sur 11 000 acres, l'hôtel Vik Chile se reconnaît par son toit en titane bronzé onduleux, inspiré des montagnes environnantes. Ce refuge bien caché est composé de 22 bungalows uniques, décorés de multiples œuvres d'art. Que vous décidiez de séjourner dans une chambre inspirée de Fornasetti ou conçue en collaboration avec un artiste de renom, les murs vitrés de votre suite vous offrira une vue panoramique de la vallée et des Andes enneigées au loin. Trempez-vous dans la piscine à débordement en porte-à-faux de l'hôtel, passez la journée au spa Caudalie ou restez tout simplement dans votre chambre : vous pourrez vous détendre dans une baignoire suspendue, ou saisir l'occasion en or de photographier le magnifique paysage environnant à partir de votre fenêtre.

MANGER

Milla Milla

Inspiré de l'art contemporain, le restaurant du Vik Chile propose une cuisine « de la ferme à la fourchette » accordée soigneusement avec les produits de la vinerie Viña Vik. Le chef Rodrigo Acuña Bravo prépare ses mets à partir d'ingrédients locaux, comme les figues et les tomates cultivées sur le domaine et le sel de mer provenant d'une saliculture locale établie il y a 400 ans. Parmi les spécialités maison, on retrouve l'anguille chilienne, les jarrets d'agneau mijotés et le sanglier à la plancha. Qui plus est, vous pourrez suivre un cours de cuisine avec le chef Bravo afin de recréer ces plats à la maison. Si vous passez la nuit à Santiago sur votre chemin de retour, rendez-vous au Restaurante 040. Dans son espace intimiste souterrain, le chef espagnol Sergio Barroso concocte des plats novateurs inspirés de la gastronomie moléculaire. Au menu : jaune d'œuf cuit sous vide et garni de mousse de bacon, servi sur un lit de foin, et oursin chilien accompagné de peau de poulet frite, entre autres. Après le souper, rendez-vous au bar clandestin « Room 09 » sur le toit, accessible par une porte cachée.

Inspiré de l'art contemporain, le restaurant du Vik Chile propose une cuisine « de la ferme à la fourchette » accordée soigneusement avec les produits de la vinerie Viña Vik. Le chef Rodrigo Acuña Bravo prépare ses mets à partir d'ingrédients locaux, comme les figues et les tomates cultivées sur le domaine et le sel de mer provenant d'une saliculture locale établie il y a 400 ans. Parmi les spécialités maison, on retrouve l'anguille chilienne, les jarrets d'agneau mijotés et le sanglier à la plancha. Qui plus est, vous pourrez suivre un cours de cuisine avec le chef Bravo afin de recréer ces plats à la maison. Si vous passez la nuit à Santiago sur votre chemin de retour, rendez-vous au Restaurante 040. Dans son espace intimiste souterrain, le chef espagnol Sergio Barroso concocte des plats novateurs inspirés de la gastronomie moléculaire. Au menu : jaune d'œuf cuit sous vide et garni de mousse de bacon, servi sur un lit de foin, et oursin chilien accompagné de peau de poulet frite, entre autres. Après le souper, rendez-vous au bar clandestin « Room 09 » sur le toit, accessible par une porte cachée.

UNE VISITE

Clos Apalta

Le climat dans les vallées de Millahue et de Colchagua au Chili se caractérise par un mélange d'air frais de la cordillère des Andes et de brises du Pacifique, l'idéal pour la production de cabernet sauvignon, de merlot, de malbec, de syrah et de carmenère. Au bout d'un chemin bordé d'oliviers, vous trouverez la vinerie la plus réputée de la région, Clos Apalta. La propriétaire française du domaine Alexandra Marnier Lapostolle, héritière de Grand Marnier, y élabore des vins primés dans une installation futuriste à une profondeur de six étages dans le granit massif. Au bas de l'escalier en colimaçon, vous trouverez la salle de dégustation, où une immense table de verre s'ouvre sur l'escalier menant aux réserves. En fin de journée, admirez le soleil couchant en montgolfière au-dessus du champ de vignes Viña Viu Manent, ou retournez à l'hôtel Vik Chile pour une visite en calèche des vignobles Viña Vik avec l'un des huasos, ou cavaliers, du complexe touristique. Surtout, n'oubliez pas de réserver tôt, car les vineries chiliennes sont résolument intimistes.

Le climat dans les vallées de Millahue et de Colchagua au Chili se caractérise par un mélange d'air frais de la cordillère des Andes et de brises du Pacifique, l'idéal pour la production de cabernet sauvignon, de merlot, de malbec, de syrah et de carmenère. Au bout d'un chemin bordé d'oliviers, vous trouverez la vinerie la plus réputée de la région, Clos Apalta. La propriétaire française du domaine Alexandra Marnier Lapostolle, héritière de Grand Marnier, y élabore des vins primés dans une installation futuriste à une profondeur de six étages dans le granit massif. Au bas de l'escalier en colimaçon, vous trouverez la salle de dégustation, où une immense table de verre s'ouvre sur l'escalier menant aux réserves. En fin de journée, admirez le soleil couchant en montgolfière au-dessus du champ de vignes Viña Viu Manent, ou retournez à l'hôtel Vik Chile pour une visite en calèche des vignobles Viña Vik avec l'un des huasos, ou cavaliers, du complexe touristique. Surtout, n'oubliez pas de réserver tôt, car les vineries chiliennes sont résolument intimistes.